Breng de melk met het stukje citroenschil aan de kook en voeg de gewassen rijst toe.
Laat de pap onder af en toe roeren ± 1 uur zachtjes koken.
Voeg enkele minuten voor het einde van de gaartijd de saffraandraadjes toe. Verdeel de warme rijstpap over dessertborden en laat ze in de koelkast opstijven en afkoelen.