Warme Barbecuesaus met Diepe Smaak
Deze warme barbequesaus past uitstekend bij vlees-en visgerechten van de grill of de BBQ.
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 blikje tomatenpuree 70g
- 1 dl ketchup
- 1 dl water
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels azijn
- 1,5 theelepel worcestershiresaus let op: niet alle worcestershiresaus is vegan of glutenvrij, controleer het etiket
- 3 eetlepels mosterd
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze zacht en glazig is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee om de rauwe smaak te verwijderen.
- Voeg de ketchup, water, bruine suiker, azijn, worcestershiresaus en mosterd toe.
- Laat het geheel op een laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze barbecuesaus past goed bij zowel vlees als vis. Voor vleesgerechten is een stevige rode wijn zoals een Zinfandel of Shiraz een goede keuze. Voor visgerechten past een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay beter.Notitie:
Voor een zoutarm dieet kan de hoeveelheid zout worden verminderd of weggelaten, en worcestershiresaus met een laag natriumgehalte worden gebruikt. Voor een suikervrije variant kan de bruine suiker worden vervangen door een suikervervanger zoals stevia of erythritol.Voedingswaarden
Calories: 100 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 1 g | Vet: 3 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 12 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
