Kneed de ingrediënten voor het deeg snel tot een bal en laat het ca 15 minuten rusten in de koelkast.

Rol dan uit tot een lap van 3 mm dik en bekleed hiermee een (ingevette) taartvorm (22 cm).

Verwarm de oven voor op 150 C.

Klop de eiwitten met 80 g suiker tot een luchtig schuim.

Draai de rest van de ingrediënten in de keukenmachine glad.

Spatel de kaasmassa door het eiwitschuim en vul hiermee de taartvorm.

Bak de taart in 60 minuten gaar.

Zet hierna de oven op 160 C en laat de taart nog 30 minuten kleuren.

Serveer hem lauwwarm met de kersen en slagroom.