Snijd de paprika in smalle stukjes van ± 2 cm lang.
Veeg de cantharellen schoon.
Smelt de boter, schep er de paprika, de cantharellen en de tijm door, smoor dit
mengsel ± 3 minuten en roer er de sherry en de wildbouillon door.
Verwarm de wildbouillon en breng haar met enkele druppels citroensap op smaak.
Schep de wildbouillon in 2 warme diepe borden en strooi de bieslook erin.
Lekker met een kaasstengel.