Wildbouillon met cantharellen
Ingrediënten
- ¼ paprika
- 75 gram cantharellen
- ½ eetlepel boter
- 1 theelepel tijm
- ½ dl medium dry sherry
- 1 potje wildbouillon 400 ml
- citroensap
- ½ eetlepel bieslook
Instructies
- Snijd de paprika in smalle stukjes van ± 2 cm lang.
- Veeg de cantharellen schoon.
- Smelt de boter, schep er de paprika, de cantharellen en de tijm door, smoor dit
- mengsel ± 3 minuten en roer er de sherry en de wildbouillon door.
- Verwarm de wildbouillon en breng haar met enkele druppels citroensap op smaak.
- Schep de wildbouillon in 2 warme diepe borden en strooi de bieslook erin.
- Lekker met een kaasstengel.