Wintersalade met roomvinaigrette
Ingrediënten
- ½ krop ijsbergsla of rode krulsla
- 2 stengels bleekselderij of ½ venkelknol
- 8 radijsjes
- 4 struikjes veldsla
- 4 takjes postelein of 8 takjes kervel
- 4 takjes waterkers
- 16 kleine broccoliroosjes rauwe
Instructies
- Was de groenten en zwier ze droog.
- Snijd e ijsbergsla en de selder of venkel fijn.
- Snijd de radijsjes in schijfjes of tot bloempjes.
- Zet de bloempjes 1 uur in ijswater (gesmolten ijs), zodat ze opengaan.
- Verdeel de groenten over 4 bordjes en schik ze tot een mini-tuintje.
- Leg er de radijsroosjes bij.
- Voor de dressing klopt u in een mengbeker alle ingrediënten door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Sprenkel de dressing over de salade en dien onmiddellijk op.
- Geef er de rest van de dressing apart bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
