Wintersalade met roomvinaigrette

Naar recept gaan Recept afdrukken

Wintersalade met roomvinaigrette

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ krop ijsbergsla of rode krulsla
  • 2 stengels bleekselderij of ½ venkelknol
  • 8 radijsjes
  • 4 struikjes veldsla
  • 4 takjes postelein of 8 takjes kervel
  • 4 takjes waterkers
  • 16 kleine broccoliroosjes rauwe

Voor de dressing:

  • 2 eetlepels light room
  • ½ dl frambozenazijn
  • 1¼ dl zonnebloemolie
  • 80 gram aardbeienjam
  • ½ eetlepel mosterd met zaadjes
  • peper
  • zout

Instructies

  • Was de groenten en zwier ze droog.
  • Snijd e ijsbergsla en de selder of venkel fijn.
  • Snijd de radijsjes in schijfjes of tot bloempjes.
  • Zet de bloempjes 1 uur in ijswater (gesmolten ijs), zodat ze opengaan.
  • Verdeel de groenten over 4 bordjes en schik ze tot een mini-tuintje.
  • Leg er de radijsroosjes bij.
  • Voor de dressing klopt u in een mengbeker alle ingrediënten door elkaar.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Sprenkel de dressing over de salade en dien onmiddellijk op.
  • Geef er de rest van de dressing apart bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade