Home made salade
Deze witlofsalade is een perfecte combinatie van bitter, zoet en zilt. Met knapperige witlof, zoete mandarijn, romige whiskey-saus en gerookte zalm is dit salade recept een ideaal voorgerecht of lichte lunch.
Ingredients
- 100 g gerookte zalm
- ½ gele paprika
- kruiden naar smaak
- 1 mandarijn
- ½ rode ui
- 2 el whiskey saus
- 1 stronk witlof
Instructions
- Snijd de witlof in dunne ringen.
- Snijd de gele paprika in kleine blokjes.
- Snipper de rode ui fijn.
- Pel de mandarijn en snijd de partjes in kleine stukjes.
- Meng de witlof, paprika en rode ui in een kom.
- Voeg de kruiden en de mandarijn toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Voeg als laatste de whiskey-saus toe en roer kort door de salade.
- Verdeel de salade over twee borden en garneer met de gerookte zalm.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de salade direct als fris voorgerecht. Voor een vegetarische variant kunt u de gerookte zalm weglaten en vervangen door reepjes avocado.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de zalm en de bittere tonen van de witlof.
Nutrition values
Koolhydraten: 10 g | Eiwitten: 250 gr | Vet: 18 g | Protein: 15 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 8 g