Go Back
–+ servings

Witloofsoep 3

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 fijngesneden uien
  • 500 gr Belgisch witloof
  • 2 flinke eetlepels suiker om het bittere van het witloof te compenseren
  • 1½ liter gevogeltebouillon of groentebouillon
  • ¼ liter melk
  • geraspte gele kaas geen Parmesaan!
  • peper
  • zout

Instructions

  • Stoof de uien in wat boter en voeg er het in stukken gesneden witloof bij.
  • Voeg direct de suiker toe en laat stoven tot het mengsel donker en glazig wordt.
  • Voeg de bouillon toe en kruid naar smaak met peper en zout.
  • Voeg vlak voor het opdienen de melk toe en serveer met de geraspte kaas.

Notes & Wine Advice

De soep is lekkerder als je ze niet mixt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; België