Ga terug
–+ servings

Woe Die Hwa

vlindergarnalen
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 12 grote garnalen
  • 3 eetlepel(s) rijstwijn of droge sherry
  • 3 eetlepel(s) lichte sojasaus
  • 2 tenen knoflook uitgeperste
  • 4 eetlepel(s) rijstebloem
  • ½ theelepel gemberwortel geraspte
  • 1 losgeroerd ei
  • 150 gram rijst geroosterde en gestampte
  • 2 dl olie

Instructies

  • Laat diepgevroren garnalen net niet helemaal ontdooien.
  • Pel de garnalen maar laat het onderste gedeelte van de staart eraan zitten.
  • Snij met de punt van een scherp mes de rug van iedere garnaal overlangs in en wel zo dat de rug net niet in tweeën wordt gesneden.
  • Meng de rijstwijn met sojasaus, knoflook en gemberwortel.
  • Goed omroeren en de garnalen aan alle kanten met dit mengsel insmeren.
  • Laat de garnalen 15 min. staan.
  • Wentel dan de garnalen door de rijstebloem of maïzena en vervolgens door de fijngestampte rijst.
  • Druk de rijstepoeder flink aan.
  • Verhit de olie en bak de garnalen, niet meer dan 2 à 3 tegelijk, onder voortdurend omscheppen goudbruin.
  • Het bakken mag niet meer dan 2 min. in beslag nemen.
  • Laat de garnalen na het bakken even uitlekken en leg ze op een voor verwarmde schaal.

Notes & Wine Advice

Geef hierbij een gembersojasaus bij
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Rijst / Vis / Zeevruchten
Cuisine; Indonesische keuken