Wortel-Rozijnen Cupcakes uit de Airfryer
Heerlijke wortel-rozijnen cupcakes gemaakt in de Airfryer. Deze luchtige, kruidige traktatie met een vleugje citrus is perfect als zoete afsluiter van je maaltijd of als een tussendoortje. Snelle en makkelijke voorbereiding met een verrassend resultaat!
Equipment
- Airfryer (XL)
- Muffinvorm met 4 holtes
- Muffinpapiertjes
Ingrediënten
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 1 ei
- 50 g rozijnen 10 minuten in hete thee geweekt
- 75 ml olie
- 80 g kristalsuiker
- 100 g geraspte wortel
- 1 theelepel koekkruiden
- Snufje baking soda
- 1 eetlepel citroensap
Instructies
- Meng in een kom het bakmeel, de suiker, koekkruiden, baking soda en citroensap.
- Roer de geraspte wortel en de uitgelekte rozijnen door het mengsel.
- Klop in een andere kom de olie en het ei door elkaar.
- Voeg het olie-eimengsel toe aan de droge ingrediënten en roer goed door.
- Leg muffinpapiertjes in een muffinvorm en vul elke holte met een kwart van het mengsel.
- Bak 20 minuten op 165 graden in de voorverwarmde Airfryer XL.
- In andere modellen kan de baktijd iets langer zijn.
- Controleer met een houten satéprikker; als deze er zonder beslag uitkomt, zijn de cupcakes gaar.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte, frisse Prosecco of een aromatische Riesling past goed bij deze zoete cupcakes.
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 2 g | Vet: 10 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 12 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
