Yunnan pot kippensoep
Ingrediënten
- 5 gram ligusticum acutilobum chiretta of dang qui
- 4 enkele kip
- 30 gram Chinese paddestoelen
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel rijstwijn
- 20 gram gember
- zou
Instructies
- Was de paddestoelen, verwijder zo nodig het vet en de zenen van de kipfilets en leg de kip en de paddestoelen in de yunnan pot.
- Voeg de ligusticum acutilobum, de suiker, de rijstwijn, de gember en zout toe.
- Vul de yunnan pot voor 3/4 met water en doe het deksel op de pot.
- Neem een pan waarop de yunnan pot precies past en vul die voor 3/4 met water.
- Leg een theedoek in een rand om de pan en zet de yunnan pot op de pan.
- Zorg, dat de onderkant van de yunnan pot het water niet raakt (u kunt de pot ook in een stoompan zetten).
- Breng het water aan de kook en stoom de kip op middelhoog vuur 1 1/2 uur.
- Vul het water in de pan zo nodig bij.
- Serveer de soep in de yunnan pot.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
