Boen de pastinaak en snijd in blokjes.
Schil de appel en snijd in blokjes.
Snipper het uitje.
Verhit olie in een pan en fruit het uitje glazig.
Voeg de blokjes pastinaak en appel toe en bak kort mee.
Schenk de bouillon erbij tot de groenten net onder staan.
Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
Breng op smaak met zout.
Voeg indien gewenst wat extra water toe.
Serveer eventueel met een scheutje room aan tafel.