Zachte pastinaaksoep met frisse appel
Een romige pastinaaksoep met een frisse twist van appel. Perfect als verwarmend voorgerecht op een herfstdag.
Equipment
- kookpan
- maatbeker
- staafmixer
- Stevige snijplank
- Steelpan
- Vleesmes
Ingrediënten
- 1 kleine goudrenet
- 1 kleine pastinaak
- 1 uitje
- ½ liter bouillon
- Olie
- Zout
Instructies
- Boen de pastinaak en snijd in blokjes.
- Schil de appel en snijd in blokjes.
- Snipper het uitje.
- Verhit olie in een pan en fruit het uitje glazig.
- Voeg de blokjes pastinaak en appel toe en bak kort mee.
- Schenk de bouillon erbij tot de groenten net onder staan.
- Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- Breng op smaak met zout.
- Voeg indien gewenst wat extra water toe.
- Serveer eventueel met een scheutje room aan tafel.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een drupje room en garneer met een blaadje peterselie voor een frisse uitstraling. Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij deze lichte groentesoep.
Serveer met een drupje room en garneer met een blaadje peterselie voor een frisse uitstraling. Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij deze lichte groentesoep.
Voedingswaarden
Calories: 90 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 2 g | Vet: 3 g | Zout: 1 g | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
