Zelfgemaakte Bitterkoekjes
Deze zelfgemaakte bitterkoekjes zijn heerlijk bros van buiten en zacht van binnen, met de karakteristieke smaak van amandelen en een subtiele zoetheid van suiker. Perfect als traktatie bij de koffie of thee!
Ingrediënten
- 150 gram amandelen
- 300 gram suiker
- 2 eiwitten
- Snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C (Hetelucht Plus).
- Maal de amandelen samen met de suiker fijn in een keukenmachine totdat het een fijn poeder vormt.
- Voeg de eiwitten toe aan het amandel-suikermengsel en mix tot een deeg dat niet te stevig is.
- Voeg een snufje zout toe en meng goed.
- Verdeel het deeg met behulp van een spuitzak over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Je kunt ook kleine bolletjes vormen met de hand en deze iets platdrukken met een natte vinger.
- Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven op niveau 2.
- Bak de bitterkoekjes in ongeveer 10-14 minuten goudbruin.
- Laat de bitterkoekjes afkoelen voordat je ze serveert of bewaart.
- Bewaar ze in een luchtdichte container of vacuümverpakking om ze vers te houden.
Notes & Wine Advice
Serveer met een kopje thee of koffie voor een heerlijk tussendoortje.
Serveeradvies
Serveer de bitterkoekjes als een smakelijke traktatie bij een kopje koffie of thee. Ze zijn ook heerlijk als onderdeel van een dessertplateau of bij een high tea. Bewaar ze in een luchtdichte trommel om de krokantheid te behouden.Variaties
Voor een extra smaakdimensie kun je een beetje citroen- of sinaasappelrasp door het deeg mengen. Ook is het mogelijk om een deel van de amandelen te vervangen door hazelnoten voor een andere nootachtige smaak. Voeg eventueel een vleugje vanille-extract toe voor een subtiele zoetige toets.Wijnadvies
Bij deze amandelkoekjes past een lichte, zoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti uitstekend. Voor een alcoholvrije optie is een frisse, lichtzoete witte druivensap een goede keuze die de amandelsmaak complimenteert.Nutrition values
Serving: 1 bitterkoekje | Calorieën: 80 kcal | Koolhydraten: 10 g | Eiwitten: 2 g | Vet: 4 g | Verzadigd vet: 0.3 g | Natrium: 0.1 mg | Vezels: 1.2 g | Suikers: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
