Zelfgemaakte Bossche Bollen – De Ultieme Traktatie
Deze zelfgemaakte Bossche Bollen zijn een echte traktatie! Luchtige soezen gevuld met romige slagroom en omhuld met een fluweelzachte chocoladelaag. Perfect voor bij de koffie of als dessert!
Equipment
- 2 spuitzakken,
- Keukenmachine of garde
- Ronde smalle spuitmond
- Ronde brede spuitmond
Ingrediënten
Soezen:
- 200 g ei ca. 4 eieren
- 200 ml water
- 100 g bloem
- 100 g boter
- Snuf zout
Chocoladefondant:
- 275 g pure chocolade
- 200 g suiker
- 150 ml water
- 15 g cacaopoeder
Slagroom:
- 600 ml slagroom
- 1 eetlepel kristalsuiker
Instructies
- Breng in een pan het water met de boter aan de kook.
- Voeg de bloem en een snuf zout toe en roer stevig door met een houten lepel.
- Blijf roeren totdat het beslag dik wordt en als een bal loskomt van de bodem van de pan.
- Haal de pan van het vuur en laat het beslag iets afkoelen.
- Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, terwijl je tussendoor goed blijft mengen totdat het beslag glad en glanzend is.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Doe het soezenbeslag in een spuitzak met een brede spuitmond en spuit acht gelijke bollen op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de soezen in ongeveer 21 minuten goudbruin en luchtig.
- Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Klop ondertussen de slagroom met de kristalsuiker stijf.
- Doe de slagroom in een spuitzak met een smalle spuitmond en zet in de koelkast.
- Breng voor de chocoladefondant het water, de suiker en het cacaopoeder aan de kook.
- Voeg de pure chocolade toe en roer tot een gladde saus.
- Laat iets afkoelen tot het een dikke, vloeibare consistentie heeft.
- Maak aan de onderkant van elke soes een klein gaatje en vul ze royaal met de opgeklopte slagroom.
- Doop de gevulde soezen ondersteboven in de warme chocoladefondant en laat de chocolade uitharden.
- Serveer deze heerlijke Bossche Bollen als ultieme traktatie bij de koffie of als feestelijk dessert.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Bossche Bollen met een toefje extra slagroom en een kop sterke espresso voor een perfecte smaakbeleving.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Pedro Ximénez sherry vormt een heerlijke combinatie met deze weelderige Bossche Bollen.
Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 7 g | Vet: 30 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
