Zelfgemaakte Bossche Bollen – De Ultieme Traktatie

Breng in een pan het water met de boter aan de kook.
Voeg de bloem en een snuf zout toe en roer stevig door met een houten lepel.
Blijf roeren totdat het beslag dik wordt en als een bal loskomt van de bodem van de pan.
Haal de pan van het vuur en laat het beslag iets afkoelen.
Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, terwijl je tussendoor goed blijft mengen totdat het beslag glad en glanzend is.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Doe het soezenbeslag in een spuitzak met een brede spuitmond en spuit acht gelijke bollen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de soezen in ongeveer 21 minuten goudbruin en luchtig.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Klop ondertussen de slagroom met de kristalsuiker stijf.
Doe de slagroom in een spuitzak met een smalle spuitmond en zet in de koelkast.
Breng voor de chocoladefondant het water, de suiker en het cacaopoeder aan de kook.
Voeg de pure chocolade toe en roer tot een gladde saus.
Laat iets afkoelen tot het een dikke, vloeibare consistentie heeft.
Maak aan de onderkant van elke soes een klein gaatje en vul ze royaal met de opgeklopte slagroom.
Doop de gevulde soezen ondersteboven in de warme chocoladefondant en laat de chocolade uitharden.
Serveer deze heerlijke Bossche Bollen als ultieme traktatie bij de koffie of als feestelijk dessert.

Equipment