Zelfgemaakte Thaise rode currypasta
Breng de smaken van Thailand naar je keuken met deze authentieke rode currypasta. Perfect voor pittige curry's en eenvoudig te maken!
Equipment
- Thaise vijzel of keukenmachine
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de steeltjes van de gedroogde chilipepers, halveer ze en verwijder de zaden.
- Week de chilipepers 15 minuten in warm water tot ze zacht zijn.
- Hak ondertussen de laos, citroengras, limoenblaadjes en korianderzaad fijn.
- Snipper de rode sjalot en hak de knoflook fijn.
- Knijp de geweekte chilipepers uit en hak ze fijn.
- Maal de chilipepers samen met het zout in een Thaise vijzel tot een gladde pasta.
- Voeg één voor één de overige ingrediënten toe in de volgorde van de ingrediëntenlijst en maal telkens goed door tot een gladde, samenhangende pasta ontstaat.
- De rode currypasta is nu klaar voor gebruik of kan worden ingevroren voor later gebruik.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Gebruik de currypasta als basis voor Thaise curry's met vlees, vis of groenten. Voeg kokosmelk toe voor een rijke, romige smaak.
Wijnadvies:
Combineer met een aromatische witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer die de pittigheid van de curry verzacht en complimenteert.
Voedingswaarden
Calories: 30 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 1 g | Vet: 1 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 0 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
