Zigeunersaus
Ingrediënten
- 25 gram margarine
- 1 fijngesneden ui
- 4 plakjes rookspek
- 1 fijngesneden Spaanse peper
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 1 rode paprika Julienne gesneden
- 1 groene paprika Julienne gesneden
- 6 champignons in dunne plakjes gesneden
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 eetlepels rode wijn
- 2 dl bruine saus
- 2 eetlepels peterselie fijngesneden
- 1 augurk fijngesneden
- 1 eetlepel kleine zilveruitjes
- Optionele smaakstoffen zoals
- uienpoeder Maggi, etc.
Instructies
- Maak eerst de bruine saus.
- Verhit de margarine licht in een koekenpan.
- Bak de gesneden ui, plakjes rookspek en fijngesneden Spaanse peper licht aan.
- Zet de pan van het vuur en voeg de overige ingrediënten toe.
- Breng het geheel kort aan de kook en laat het daarna afkoelen.
- Laat de saus een tijdje rijpen.
- Roer de saus opnieuw en proef het naar eigen smaak of er nog extra smaakstoffen moeten worden toegevoegd.
- Vul een jampot met de nog warme saus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
