Zoete citrusbospeen met zalm
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 50 gram roomboter
- 2 eetlepel(s) suiker
- 1 bos bospeen
- 1 duopak krieltjes (700 gram)
- 2 schaaltjes zalm (a ca. 250 gram)
- 1 zakje peterselie (30 gram)
Instructies
- Sinaasappel schoonboenen, helft van sinaasappelschil fijnraspen en sinaasappel uitpersen.
- In kleine pan sinaasappelsap, boter, sinaasappelrasp en suiker inkoken tot stroperige saus en van vuur nemen. Bospeen schoonmaken en 8 minuten koken.
- Krieltjes volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken.
- Grillpan voorverwarmen.
- Zalm bestrooien met zout en peper en in 8 minuten gaargrillen, halverwege keren.
- Peterselie fijnhakken en met krieltjes mengen.
- Sinaasappelsaus door bospeen roeren.
- Bospeen met krieltjes en zalm serveren.
Wijnadvies: Etchart Cafayate Torrontés
--------------------------------------------------------------------------------------------------
