Zoetzure kipspiesjes
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- zout & versgemalen peper
- 125 ml citroensap versgeperst
- 1½ eetlepel olijfolie
- 1 theelepel basilicum gedroogd
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1½ eetlepel honing
- 1 verse ananas in blokjes (evt. kan ook een blikje gebruikt worden)
- 12 kleine zongedroogde tomaatjes
- 24 cocktailprikkers
- 24 blaadjes verse basilicum
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de kip in kleine stukjes en doe deze in een grote kom.
- Meng knoflook, zout, peper, citroensap, olijfolie, basilicum, paprikapoeder en honing en schenk het mengsel over de kip.
- Schep het geheel goed om en laat het minimaal een uur marineren.
- Haal de stukjes kip uit de marinade, doe ze in een ovenvaste schaal en bak ze in ca. 10 - 15 minuten goudbruin.
- Haal de kip uit de oven en laat ze afkoelen.
- Rijg de kip, met een blaadje basilicum en een blokje ananas of een zongedroogd tomaatje aan een cocktailprikker.
Notes & Wine Advice
Gebruik versierde cocktailprikkers om het geheel een extra feestelijk tintje te geven.