Zomerse fruit-crème brûlée met yoghurt
Een frisse twist op de klassieke crème brûlée: romige yoghurt en crème fraîche gecombineerd met nectarines en bosbessen, afgetopt met een knapperig suikerlaagje.
Ingredients
- 1 klein blikje bosbessen 200 g
- 1 theelepel allesbinder
- 1 eetlepel roomboter om in te vetten
- 2 bakjes Griekse yoghurt koude, à 150 g
- 2 eetlepels crème fraîche koud
- 2 nectarines
- 8 eetlepels basterdsuiker geel of lichtbruin
Instructions
- Laat de bosbessen uitlekken in een zeef.
- Was de nectarines, halveer ze en verwijder de pit.
- Snijd de nectarines in plakjes en halveer de plakjes.
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Vet de soufflévormpjes in met roomboter.
- Roer de allesbinder en crème fraîche goed door elkaar.
- Meng de yoghurt erdoor.
- Verdeel de bosbessen en nectarines over de vormpjes.
- Schep het yoghurtmengsel over het fruit.
- Bestrooi het geheel gelijkmatig met basterdsuiker.
- Schuif de vormpjes zo dicht mogelijk onder de hete grill.
- Laat de suiker in circa 3 minuten karamelliseren.
- Serveer de crème brûlée direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Garneer met een takje munt voor een extra frisse uitstraling.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Sauternes of een Moscato d’Asti past perfect bij dit nagerecht.
Nutrition values
Calories: 230 kcal | Carbohydrates: 32 g | Protein: 6 g | Fat: 9 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 28 g