Rooster de paprika's gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C, tot ze zwart worden.
Plaats ze vervolgens 10 minuten in een boterhamzakje en verwijder het velletje met water.
Ontdoe de paprika van zaadjes en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en hak de knoflook fijn.
Verwarm de knoflook in een koekenpan met olijfolie, voeg de uitgelekte bonen, tomaten en paprika toe.
Voeg na 2 minuten de tofu blokjes toe.
Breng op smaak met oregano, citroenrasp, zout en peper.
Scheur de Little Gem sla en verdeel deze over 4 borden.
Bedek met het tofu-bonenmengsel.