Name: Zomerse Salade met Geroosterde Paprika en Tofu
Ingredients: 1 blik Borlotti bonen; 2 gele paprika’s of een pot geroosterde paprika’s; 250 g cherrytomaatjes; 1 teen knoflook; 1 takje oregano; 1 blok Alpro® soya Tofu Basis (in blokjes); 2 kroppen Little Gem sla; Olijfolie; Citroenrasp

Rooster de paprika’s gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C, tot ze zwart worden.
Plaats ze vervolgens 10 minuten in een boterhamzakje en verwijder het velletje met water.
Ontdoe de paprika van zaadjes en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en hak de knoflook fijn.
Verwarm de knoflook in een koekenpan met olijfolie, voeg de uitgelekte bonen, tomaten en paprika toe.
Voeg na 2 minuten de tofu blokjes toe.
Breng op smaak met oregano, citroenrasp, zout en peper.
Scheur de Little Gem sla en verdeel deze over 4 borden.
Bedek met het tofu-bonenmengsel.

Zomerse Salade met Geroosterde Paprika en Tofu

Zomerse Salade met Geroosterde Paprika en Tofu

Ingrediënten

Instructies

Notes & Wine Advice

Nutrition values

————————————————————————————————–