Zomerse tiramisutaart met aardbeien en limoncello
Een frisse zomerse tiramisutaart met een luchtige mascarponevulling, verse aardbeien en een vleugje limoncello. Het perfecte dessert voor warme dagen!
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g
- 500 g aardbeien in vieren gesneden
- 250 g mascarpone
- 100 ml limoncello optioneel
- 100 g roomboter
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels poedersuiker
- Snufje zout
- 1 eetlepel boter om in te vetten
- 1 ei geklutst (om te bestrijken)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm ermee.
- Laat de randen iets over de rand van de vorm hangen.
- Klop de roomboter met een handmixer los.
- Voeg de suiker, vanillesuiker en een snufje zout toe en mix dit op hoge snelheid gedurende 15 minuten.
- Voeg één ei toe en mix goed door.
- Voeg daarna het tweede ei toe en klop het geheel nog 1 minuut op de hoogste stand.
- Spatel voorzichtig het zelfrijzend bakmeel door het mengsel tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de taartvorm en bestrijk de randen van het deeg met het geklutste ei.
- Bak de taart onderin de oven in circa 50 minuten gaar.
- Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snijd na het afkoelen de bovenkant van de bodem af, zodat deze vlak is.
- Bestrijk de taartbodem met limoncello.
- Meng de mascarpone met de poedersuiker tot een romige vulling en smeer deze gelijkmatig over de bodem.
- Garneer de taart met verse aardbeien en serveer.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Voor een alcoholvrije variant kun je de limoncello weglaten of vervangen door sinaasappelsap. Garneer met extra verse muntblaadjes voor een frisse touch.
Wijnadvies:
Een frisse dessertwijn, zoals Moscato d'Asti, sluit perfect aan bij de romige mascarpone, het zoete van de aardbeien en het vleugje limoncello.
Voedingswaarden
Calories: 360 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 6 g | Vet: 19 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
