Zuid-Afrikaanse Bobotie met Romige Eilaag
Proef de rijke smaken van Zuid-Afrikaanse Bobotie: een kruidige gehaktschotel met een romige eilaag. Heerlijk met rijst en chutney!
Equipment
Ingredients
- 500 g mager runderpoulet
- 5 sneetjes witbrood
- 1 kopje melk
- 1 grote ui fijngesneden
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 1 theelepel ketoembar gemalen koriander
- ½ theelepel djinten gemalen komijn
- 10 peperkorrels
- ¼ theelepel kruidnagelgruis
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel citroensap
- 1 ei losgeklopt
Instructions
- Week de sneetjes witbrood in melk en giet de overtollige melk af.
- Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en fruit de ui samen met kerriepoeder, zout, bruine basterdsuiker, ketoembar, djinten en kruidnagelgruis tot de ui glazig is.
- Blus het mengsel af met citroensap.
- Meng het uimengsel met het geweekte brood, het vlees en de helft van het losgeklopte ei.
- Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal en strijk glad.
- Giet de resterende helft van het ei over het vlees.
- Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak gedurende 40 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en het vlees gaar.
- Serveer de bobotie met witte rijst en een frisse chutney.
Notes & Wine Advice
Opmerking:
Bobotie is een Zuid-Afrikaans gerecht met hartige gehaktsaus bedekt met een romige laag. Het heeft een heerlijke combinatie van kruiden en specerijen.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Pinotage of Merlot, sluit perfect aan bij de rijke smaken van bobotie.
Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 28 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 8 g