Zure eisoep

De fijn gesneden ui in de margarine fruiten, de bloem toevoegen, licht laten kleuren en onder voortdurend roeren het water toevoegen.

Zout en laurierblad toevoegen en azijn naar smaak.

De soep moet licht zuur smaken.

Alles laten koken.

Intussen 2 of meer sneetjes brood roosteren.

Brood in dobbelsteentjes snijden

De eieren opkloppen.

Voor het opdienen de eieren onder roeren en in de soep laten lopen.

Als de eieren (in sliertjes) gestold zijn, dan is de soep klaar.

De dobbelsteentjes brood op een schaal doen en ieder neemt er naar believen van.