Zure eisoep

 

Zure eisoep

recept uit Trouw
Print Recipe
Servings: 4
Course: Ei, Soep
Cuisine: Hongaarse keuken
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 eetlepel margarine of vet
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 ui
  • 3 laurierblaadjes
  • azijn
  • 1 l water
  • 4 eieren
  • beker zure room
  • zout of aromat

Method
 

  1. De fijn gesneden ui in de margarine fruiten, de bloem toevoegen, licht laten kleuren en onder voortdurend roeren het water toevoegen.
  2. Zout en laurierblad toevoegen en azijn naar smaak.
  3. De soep moet licht zuur smaken.
  4. Alles laten koken.
  5. Intussen 2 of meer sneetjes brood roosteren.
  6. Brood in dobbelsteentjes snijden
  7. De eieren opkloppen.
  8. Voor het opdienen de eieren onder roeren en in de soep laten lopen.
  9. Als de eieren (in sliertjes) gestold zijn, dan is de soep klaar.
  10. De dobbelsteentjes brood op een schaal doen en ieder neemt er naar believen van.

Notes

als azijn gebruik ik vaak de azijn van augurken (wel even zeven voor gebruik).

Tried this recipe?

Let us know how it was!