Zwarte Bonensoep Met Paprika, Rijst En Lente-Ui
Ingrediënten
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel sesamolie
- 1 fijngesneden sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblad
- 1 kippenbouillontablet
- 35 gram snelkokende zilvervliesrijst
- 1 gele paprika in blokjes
- 1 dikke plak ham á 75 gr in blokjes
- 50 gram gezouten zwarte bonen blikje, toko
- zout versgemalen zwarte peper
- 2 lente-uitjes
Instructies
- Verhit de olie en bak de sjalot en de knoflook hierin 5 minuten.
- Voeg het laurierblad, 3/4 liter water en het bouillontablet toe, breng het aan de kook, strooi de rijst erin en laat die 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de Paprika, de ham en de zwarte bonen aan de soep toe en warm ze mee.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Snijd het wit van de lente-ui fijn en de stengels in stukjes van 2 cm en garneer de soep ermee.
- Lekker met pittige soepstengels.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
