Zwezerikschotel met witte aspergepunten
Klassieke schotel met kalfszwezerik, artisjok, ham en witte aspergepunten.
Ingredients
- 2 grote kalfszwezeriken
- zout
- 1 blik artisjokbodems
- 100 g ham
- 150 g witte aspergepunten
- 150 g champignons
- boter
Instructions
- Week de kalfszwezeriken 30 minuten in koud water.
- Kook ze vervolgens 25 tot 30 minuten in ruim water met zout.
- Spoel ze af met koud water en verwijder het vel.
- Bak de zwezeriken in boter goudbruin en snijd ze in schuine plakken.
- Verwarm de artisjokbodems en vul ze met fijngehakte ham.
- Bak de champignons en verwarm de witte aspergepunten.
- Schik alles mooi op een schaal en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze schotel met een lichte aardappelgarnituur of vers brood om de rijke smaken mooi in balans te brengen.Wijnadvies:
Bij dit klassieke gerecht past een elegante Chardonnay uitstekend. Deze wijn heeft genoeg body om de rijke zwezerik aan te kunnen. Liever iets lichter? Kies dan een Pinot Blanc — zacht, fris en perfect in balans met de asperges 😉.Nutrition values
Koolhydraten: 8 g | Eiwitten: 420 gr | Vet: 30 g | Protein: 28 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 3 g