Geroosterde Zoete Aardappel, Kippendijen en Groenten
Ingrediënten
- 4 ontbeende kippendijen met vel
- 1 grote zoete aardappel
- 2 winterpenen
- 2 knollen venkel
- 2 pastinaken
- 2 takjes peterselie
- Olijfolie
- Peper & zout
- Verse tijm of rozemarijn
- Citroensap optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C (Hetelucht Plus).
- Snijd de groenten in gelijke stukken, maar niet te klein.
- Meng ze met olijfolie, peper en zout en verdeel ze gelijkmatig over een bakplaat.
- Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes van ongeveer 2 centimeter.
- Meng ze met olijfolie, peper, zout en verse tijm of rozemarijn.
- Verspreid ze ook op een bakplaat.
- Plaats beide bakplaten in de oven en rooster de groenten en zoete aardappel gedurende 20-25 minuten.
- Schep ze halverwege de baktijd even om.
- Optioneel: besprenkel de geroosterde groenten aan het einde met wat citroensap voor extra frisheid.
- Terwijl de groenten en zoete aardappel in de oven garen, bak je de gekruide kippendijen in een koekenpan met wat boter of olijfolie op middelhoog vuur.
- Keer ze regelmatig om tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Als je een inductiekookplaat met TempControl hebt, kies dan voor stand 2.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de geroosterde groenten en zoete aardappel samen met de gebakken kippendijen. Garneer met wat verse peterselie voor een extra smaakvolle touch.
Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en biedt een heerlijke combinatie van knapperige groenten, smeuïge zoete aardappel en sappige kippendijen.
Wijnadvies:
Het past goed bij een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 24 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 12 g