Zoete kaasflapjes met honing
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 4 ei
- zout
- 50 gram boter
- 15 eetlepels honing
- 500 gram mozzarella
- 500 gram ricotta of hüttenkÄse
- 4 eetlepels sinaasappelrasp
- 1 ei
- frituurolie
Instructies
- Kneed de bloem met de eieren en een snufje zout tot er een soepel deeg.
- Kneed de roomboter in partjes door het deeg en voeg eventueel wat water toe (het deeg moet zacht zijn, maar mag niet kleverig worden).
- Rol het deeg op een met bloem bestrooid aanrecht zeer dun uit en steek er met een koekjessteker rondjes uit met een middellijn van 10 cm.
- Roer de dobbelsteentjes mozzarella door de ricotta.
- Voeg de sinaasappelrasp toe.
- Schep 3 theelepels van de vulling in het midden van de helft van de deegrondjes, bestrijk de randen met de losgeklopte eidooier en bedek ze elk met nog een rondje deeg.
- Druk de randen stevig op elkaar.
- Frituur de deegflapjes met 2 tegelijk in de hete olie goudgeel.
- Schep ze voorzichtig uit de pan en serveer direct.
- Geef de honing er apart bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de flapjes direct na het frituren, met de honing ernaast.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.
Voedingswaarden
Calories: 700 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 30 g | Vet: 40 g | Zout: 1 g | Sugar: 30 g