Tao Sha Kuopan
Rode pasta pancakes
Ingrediënten
- 100 gram tarwebloem
- 1 ei
- 7 eetlepels olie
- 200 gram zoete rode bonenpasta blik
- 1 mango in plakjes
- vanille-ijs
Instructies
- Roer de bloem, het ei en 3/4-1 dl water tot een dik beslag.
- Houd 2 eetlepels beslag apart.
- Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie en bak van de helft van het beslag een dunne pannenkoek.
- Bak in 1 eetlepel olie een tweede pannenkoek.
- Leg de bonenpasta in het midden van de pannenkoeken (een laag van ± 3 mm), vouw de pannenkoeken als een envelop dicht en plak de randen met wat beslag vast.
- Verhit ± 5 eetlepels olie in de koekenpan en bak de envelopjes aan beide kanten in ±2 minuten bruin en krokant.
- Laat de envelopjes in een zeef uitlekken en serveer ze in stukjes gesneden met plakjes mango en bolletje vanille-ijs.