Doe de bloem boter met 2 messen klein. de boter, de suiker, het zout en 1/2 ei in een kom en snijd de

Meng alles met een koele hand snel tot een soepel deeg.

Beboter een ronde vorm van 20 cm doorsnee en doe het deeg erin.

Maak een ruitpatroon op de bovenkant en bestrijk het oppervlak met de andere helft van het ei.

Bak de koek 25-30 minuten op 180°C in het midden van de oven.