Pel de scampi's

Snij de ham in fijne reepjes en wikkel elke scampi in een reepje

Laat de boter kleuren in een braadpan.

Leg er de scampirolletjes in en draai ze na 1 min. om

Doe er het geplette teentje knoflook bij en kruid met peper (geen zout, de ham is al voldoende gezouten)

Laat 2 min. bakken

Haal de scampirolletjes uit de pan en hou ze warm

Doe 1 eetlepel water in de pan en schraap het braadvocht goed los

Voeg de room toe en 2 eetlepels tomatenpuree

Meng goed dooreen en laat inkoken tot een licht gebonden saus

Doe de scampi's weer in de pan strooi er de fijngesneden peterselie over en laat doorwarmen

Roer alles nog even om