Vruchtenvlaa
Equipment
- een taartvorm 28 cm doorsnede
Ingrediënten
- 25 gram boter + boter voor het invetten van de vorm
- 1/8 liter melk
- 250 gram bloem
- 1 mespunt zout
- 1/2 zakje gedroogde gist
- 1 eetlepel suiker
- 1 ei
Voor de vulling:
- verse vruchten naar keuze zoals abrikozen, perziken, kersen zonder pit,
- aardbeien
- suiker
- 1 zakje taartgeleipoeder
- 2 1/2 dl appelsap
Instructies
- Smelt de boter voor het deeg in een pannetje, voeg de melk toe en verwarmdie tot lauwwarm (37°C).
- Zeef de bloem boven een mengkom en roer het zout erdoor.
- Maak in het midden een kuiltje en strooi de gist en de suiker daarin.
- Schenk het lauwwarme boter-melkmengsel met het losgeklopte ei erop (houd 2eetlepels achter voor het bestrijken), strooi er wat van de bloem op en kneed dit tot een samenhangend deeg.
- Vorm een bal van het deeg en laat deze in een mengkom onder een vochtige doek of onder plasticfolie 30 minuten rijzen.
- Vet intussen de vorm in.
- Rol het deeg met een deegroller uit tot een ronde lap die iets groter is dan de vorm, leg die in de vorm en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
- Maak intussen de vruchten schoon en bestrooi ze met suiker.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Prik de deegbodem met een vork in en dek hem af met een stuk aluminiumfolie.
- Strooi daar een blinde vulling van bijvoorbeeld overjarige peulvruchten over en bak de deegbodem 15 minuten voor.
- Verwijder het folie en de peulvruchten en bak de bodem in nog ± 5 minuten lichtbruin.
- Laat de deegbodem in de vorm afkoelen.
- Maak de taartgelei met het appelsap volgens de aanwijzingen op het zakje.
- Verdeel de vruchten over de deegbodem en schenk de gelei erover.