Mattar sukhe
Gestoomde doperwten
Ingrediënten
- 500 gram doperwten kan ook met sperziebonen
- 1 theelepel kurkuma koenjit
- 125 gram boter
- 2 theelepels korianderpoeder
- 6 gemalen peperkorrels
- 1 mespunt cayennepeper
- 2 in ringen gesneden uien
Instructies
- Kook de doperwten of sperziebonen. Voeg na het afgieten van het water de boter, koriander, peper, cayennepeper, kurkuma en zout toe en schud alles goed om.
- Voeg dan de uiringen toe, schud weer om en houd de pan ± 1 minuut op een laag vuur.
- Voeg 1 eetlepel water toe, schud om en stoom enkele minuten tot alle vocht eraf is.