Klop het ei los.

Meng het gehakt met de pesto, de helft van het losgeklopte ei en voldoende paneermeel tot een stevig mengsel. Breng op smaak met zout en peper.

Vorm van het gehaktmengsel soepballetjes.

Maak de bosuitjes schoon, snij ze in ringetjes en bewaar het groene gedeelte voor de garnering.

Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.

Voeg de bosui toe aan de gehaktballetjes en bak ca. 2min. mee.

Voeg 750 ml heet water en de sugocasa toe en breng het aan de kook.

Was de bleekselderij en snij deze in kleine blokjes.

Laat de bonen uitlekken en voeg ze met de bleekselderij toe aan de soep.

Laat de soep ca. 7 min. zachtjes koken.

Verdeel de soep over de kommen en garneer met rest van bosui.