Pastasalade met broccoli en geitenkaas
Boodschappen 9-2006
Ingrediënten
- 200 g broccoli in kleine roosjes
- 200 g doperwtjes diepvries, ontdooid
- 100 g geitenkaas van een rol
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 200 ml gezeefde tomaten passata
- 300 g pasta bv farfalle
- zout
- versgemalen peper
- 10 basilicumblaadjes
Instructies
- Verkruimel de geitenkaas.
- Roer in een kom 5 eetlepels olijfolie, mosterd, citroensap en gezeefde tomaten door elkaar.
- Kook in lichtgezouten water de pasta gaar.
- Laat de laatste 6 minuten de broccoli meekoken.
- Laat in een vergiet uitlekken.
- Roer er direct 1 eetlepel olie door.
- Laat afkoelen.
- Schep de pasta en broccoli in een schaal en roer er de tomatensaus, doperwten en kaas door.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met de blaadjes basilicum.
Notes & Wine Advice
Variatietip:
vervang de basilicum door 2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook
vervang de geitenkaas door snippertjes Hollandse belegen kaas
vervang de geitenkaas door snippertjes Hollandse belegen kaas