Pikante kippensoep met limoen
Boodschappen 1-2007
Ingrediënten
- 1 l kippenbouillon van tablet of uit pot
- 400 g kipfilet in reepjes of blokjes
- 2 limoenen
- 1 rode peper zonder zaadjes, in ringetjes
- 2 lente-/bosuitjes in ringetjes
- 150 g cherrytomaten
- 2 eetlepel(s) gehakte koriander vers of diepvries of 1 theelepel gedroogd
Instructies
- Verwarm de bouillon met de kipfilet en kook zachtjes 15 minuten.
- Boen de limoen schoon onder heet water.
- Rasp dunne reepjes van de schil van 1 limoen en pers de vrucht.
- Schil de andere limoen dik en snij de vrucht in dunne plakjes.
- Voeg het limoensap, rode peper en uitjes bij de soep en verwarm nog 5 minuten.
- Snij de tomaatjes in vieren.
- Verdeel ze over borden of kommen.
- Schep de hete soep erop.
- Leg de limoenplakjes erin en strooi de koriander erover.