Wortelsoep met kerrie en snijbonen
Boodschappen 6-2002
Ingrediënten
- 500 g bospeen
- 250 g snijbonen
- ½ l groentebouillon
- 2 eetlepel(s) kerriepoeder
- 2 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
Instructies
- Snijd het loof van de worteltjes, schrap ze en snijd ze in kleine stukjes.
- Snijd eerst de punten van de snijbonen en snijd ze daarna in kleine stukjes
- Breng de bouillon aan de kook.
- Doe de stukjes snijboon in de bouillon en kook ze in circa 7 minuten beetgaar.
- Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
- Zet ze even weg.
- Doe de stukjes wortel in de pan en kook ze in circa 15 minuten gaar.
- Pureer ze met behulp van een staafmixer of andere keukenmachine.
- Klop met een garde de kerriepoeder door de soep.
- Breng de soep weer aan de kook en voeg de snijbonen toe.
- Roer ten slotte de peterselie door de soep.