Snij de korstjes van het brood.

Week ze in wat koud water.

Pel de sjalot en snij in stukken.

Was de basilicum en peterselie.

Maal in een keukenmachine het brood met de kruiden, sjalot, limoensap, honing en 30 ml olijfolie grof.

Schil de biet en snij deze in heel kleine blokjes.

Meng de helft van de blokjes biet met de dressing uit de keukenmachine en 30 ml olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Serveer de sla met de rode dressing en de rest van de blokjes biet.