Sweet & sour groenten met pittige omeletreepjes en notenrijst
Ingrediënten
- 400 g rijst
- 4 eieren
- Conimex Sambal Tjampoer
- Conimex Wok Olie
- 600 g gemengde roerbakgroenten
- Conimex Woksaus Chinese Sweet & Sour
- 150 g noten gemengde gezouten
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Klop de eieren in een kom licht schuimig.
- Roer er 1-2 theelepels sambal door.
- Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag.
- Giet de helft van het eiermengsel in de pan, draai het vuur laag en bak de omelet tot de onderkant begint te kleuren en de bovenkant bijna droog is.
- Laat de omelet op een bord glijden, houd de omelet warm en bak de andere omelet.
- Verhit een grote wok, voeg een scheutje olie toe en wok hierin de groenten 5 minuten.
- Voeg 10 eetlepels woksaus toe. Wok nog 1 minuut.
- Rol de omelet op en snijd in dunne plakjes.
- Hak de gezouten noten grof en meng ze met de warme rijst.
- Schep de notenrijst op 4 warme borden, geef de sweet & sour groenten erbij en verdeel de omeletreepjes over de groenten.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Zet lekker knapperige Conimex Kroepoek Cassave op tafel.Variatietip:
Bak eerst kleine blokjes tofu knapperig.Voeg ze met de woksaus aan de groenten toe.