Tandoorikip 2
Ingrediënten
- 1 hele kip of 4 kippenbouten
- 4 eetlepels citroensap
- 1½ theelepel cayennepeper
- ½ theelepel komijnpoeder
- ⅛ liter Bulgaarse yoghurt
- 2 theelepel koriander gemalen
- 2 theelepel kerriepoeder of garam masala
- 2 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel vloeibare rode kleurstof toko
- zout
Instructies
- Snijd de kip in stukken, ontvel die en kerf ze met een mes hier en daar in.
- Wrijf de kipstukken in met citroensap, cayennepeper en zout.
- Vermeng de yoghurt met de specerijen en de kleurstof en wrijf de stukken kip hiermee in.
- Zet de kip afgedekt enige uren of een nacht in de koelkast.
- Laat de kip op een rooster boven een braadslee, of in een ovenschaal, in een hete oven (225°C) in ± 45 minuten gaar worden.
- Keer de kipstukken halverwege en bestrijk ze eventueel tussentijds met olie.
- Serveer de kip traditioneel met rijst, reepjes sla, rauwe uienringen en schijfjes citroen.
Notes & Wine Advice
Variatie:
Snijd 500 gr kipfilet in reepjes en bestrooi die met de inhoud van een zakje tandoori-kruidenmix.Bak de kipreepjes bruin, voeg 1 gesnipperde ui toe en bak die mee.
Voeg een klein scheutje water of kokosmelk toe en laat alles in 5 minuten gaar worden.
Roer 1 eetlepel maïzena met 2 dl yoghurt glad en schenk dit bij de kip.