Rogan gosht
Malse lamskerrie
Ingrediënten
- 1 kg lamspoelet mager
- 8 gram ketoembar
- 2 gram kruidnagels
- 5 gram chilipoeder
- 2 gram kardemom
- 5 gram garam masala
- 5 gram zout
- 2 gram zwarte peper
- 100 gram boter
- 100 gram ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 2 dl slagroom
- 2½ dl magere yoghurt
- 5 gram suiker
Instructies
- Meng in een kom het lamspoelet, de kruiden, garam masala en het zout goed en laat het vlees ± 30 minuten marineren.
- Smelt in een pan de boter.
- Bak het vlees op hoog vuur rondom lichtbruin (Laat de kruiden niet aanbranden).
- Voeg de ui toe, pers het teentje knoflook erboven uit en laat dit even meebakken.
- Voeg de slagroom en 3 dl water toe.
- Laat het vlees op zacht vuur in ± 1 uur gaar stoven.
- Roer er vlak voor het serveren de yoghurt door.
- Breng eventueel op smaak met suiker.