Soto ajam oedang
gekruiden maaltijdsoep met kip en garnalen
Ingrediënten
- 1 kip à 1.2 kilo
- 100 gram garnalen
- 1 theelepel koenjit
- ½ theelepel djahé
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 1 gekookte aardappels hardgekookt in plakjes
- 3 eieren in stukjes
- 100 gram taugé schoongemaakt
- 1 grote ui in dunne ringen
- 2 eetlepel(s) ketjap asin
- 200 gram stoofsla grof gesneden
- 1 schoteltje bladselderie fijngehakt
- wat gebakken uitje
- zout
- peper
Instructies
- Laat de kip met wat zout in 2 liter water gaarkoken.
- Uit laten lekken en het vlees van het bot plukken.
- Fruit in wat olie de knoflook en de ui.
- Na het bruinen van de uien, de garnalen en de ketjap erbij.
- Dan de stukjes kip, aardappel en naar smaak afkruiden.
- Laat alles in de aan de kook gebrachte bouillon even mee sudderen.
- Drapeer op een diep bord wat taugé), sla (indien geen stoofsla aanwezig kan ook andijvie gebruikt worden, doch die moet ca. 3 min. meekoken in de bouillon) en wat stukjes ei.
- Schep dan wat bouillon met inhoud erover heen.
- Garneer met gebakken uitjes en wat bladselderie.
- Gefruite uitjes kan men ook zelf maken, maar in de toko zijn ze kant en klaar verkrijgbaar.