Name: Rendang 4
Ingredients: 500 gram riblappen; 2 uien; 2 plakjes laoswortel; ½ citroen; 1 theelepel koenjit; 1 eetlepel(s) sambal oelek; 2 blaadjes djeroek poeroet; 2 blaadjes salam; 2 cm gemberwortel; 2 eetlepel(s) geraspte kokos; 3 dl santen; ½ eetlepel(s) suiker; 3 tenen knoflook; zout

Vlees in blokjes van 2 cm snijden.
Uien snipperen, laos met een mes inkerven en citroen uitpersen.
In een wadjan of wijde braadpan het vlees, ui, laos, koenjit, sambal, djeroek poeroet, salam, geschilde gemberwortel, kokos, santen, suiker en citroensap doen.
Knoflook erboven uitpersen.
Met de deksel op de pan aan de kook brengen en 3 uur vlees zachtjes gaar stoven (vlees moet uit elkaar vallen).
Zout naar smaak toevoegen.
Laten afkoelen en tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren.
Bij het opdienen, als alles door en door warm is, de blaadjes, gemberwortel en laoswortel verwijderen.

Rendang 4

Rendang 4

Ingrediënten

Instructies

Notes & Wine Advice

————————————————————————————————–