Lapis soerabaja van de Koninklijke Marine

door

Lapis Soerabaja

gekruiden runderlapjes uit soerabaja
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram runderlappen

Kruiden:

  • 1 eetlepel(s) sambal
  • 1 eetlepel(s) djahé
  • 1 eetlepel(s) ketoembar
  • ½ eetlepel(s) djinten
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepel peper
  • ½ theelepel kentjoer
  • ¼ theelepel koenjit
  • ½ theelepel trassi
  • 4 kruidnagelen
  • zout naar smaak

Instructies

  • De lapjes vlees worden goed geklopt en ingewreven met de kruiden.
  • Dan water aan de kook brengen en de lapjes smoren met een gesloten deksel totdat het water bijna verdampt is en er een saus van is overgebleven.
  • Daarna het vlees uit de saus halen, uit laten lekken en in de boter bruin bakken.
  • Dan de saus weer toevoegen en alles laten sudderen tot de saus is ingedikt.
————————————————————————————————–
Course; Rundvlees
Cuisine; Indonesische keuken