Over dit recept:
Gegrilde vleesmix aan de spies is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect past bij een barbecue, grillpan of gezellige maaltijd met vrienden. De combinatie van verschillende vleessoorten aan één spies zorgt voor veel smaak en variatie op het bord. Door het grillen op hoge temperatuur krijgt het vlees een mooie goudbruine buitenkant, terwijl het van binnen sappig en mals blijft. Dit maakt het gerecht geliefd bij zowel beginnende als ervaren grillers.
Wie graag meer inspiratie wil voor vlees- en grillgerechten kan ook een kijkje nemen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is grillen een prima bereidingsmethode omdat overtollig vet kan weglopen en de pure smaak behouden blijft. De gemarineerde vleesspies van de grill past daardoor goed in een gevarieerd eetpatroon wanneer je deze combineert met groenten of salade.
Gemarineerde vleesspies van de grill
Het geheim van deze gemarineerde vleesspies van de grill zit in de marinade en de juiste grilltijd. Door het vlees vooraf te kruiden en minimaal een half uur te laten rusten, trekken de smaken goed in. Tijdens het grillen karamelliseren de buitenkanten licht, wat zorgt voor extra diepte en een aantrekkelijke kleur. Juist deze combinatie van kruiden en hitte maakt gegrilde vleesmix aan de spies zo onweerstaanbaar bij elke barbecue of grillmoment.
Deze spies is bovendien heel flexibel samen te stellen. Je kunt variëren met rundvlees, kip of varkensvlees, afhankelijk van wat je in huis hebt. Ook stukjes paprika, ui of courgette doen het uitstekend tussen het vlees. Daardoor ontstaat niet alleen extra smaak, maar ook een kleurrijke presentatie die perfect past bij een gemarineerde vleesspies van de grill zoals deze.
Serveer de spies bijvoorbeeld met stokbrood, frisse salade of kruidige aardappeltjes voor een complete maaltijd. Met gegrilde vleesmix aan de spies zet je zonder moeite een smaakvol en gezellig grillgerecht op tafel waar iedereen van mee wil eten.
Gegrilde vleesmix aan de spies
Ingredients
- 600 gram lamsvlees
- 600 gram kipfilet
- 600 gram fricandeau
- 600 gram bacon
- 500 gram rauwe lever
- 1 aubergine
- 1 blik ananas
- 3 grote uien
- 2 paprika’s
- 1 doosje(s) champignons
Marinade:
Salade:
- slaolie
- citroensap
- suiker
- bieslook gehakte
- ui gesnipperde of ringen
- sjalotjes gesnipperde
Instructions
- Vlees en lever in stukjes snijden voor aan de spies.
- Ook de ananas, ui, aubergine, paprika en champignons in stukjes snijden voor aan de spies.
- Het vlees 24 uur marineren, het andere deel voor aan de spies enkele uren marineren.
- Vlees, lever en groenten om en om aan de spies rijgen en voorgrillen.
- De salade klaarmaken.
- Eventueel een kopje water bij de marinade doen.
- Spiesen opnieuw door de marinade halen en dan direct grilleren.