Opor Ajam 2
kip in gekruide kokossaus
Ingrediënten
- 1 kg kipfilets
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- ½ eetlepel djahé
- 3 kemiries fijngestampt
- 3 theelepel ketoembar
- 1 theelepel djinten
- ½ theelepel laos
- 2 uien fijngesneden
- 1 kopje santen
- 2 blaadjes salam
- 1 eetlepel citroensap
- 1 stukje citroenschil
Instructies
- Vermeng de knoflook, zout, peper, djahé, kemiries, ketoembar, djinten en de laos door elkaar.
- Schep de kip erdoor.
- Verhit wat olie en fruit de uien.
- Schep de uien eruit en voeg nog wat olie toe.
- Smoor hierin het kipmengsel en roer er dan de santen, salam en de citroenschil door.
- Ook de uien gaan er weer bij.
- Laat alles met de deksel op de pan 30 min. zachtjes doorkoken.
- Voeg tot slot het citroensap en wat zout toe.