Pastel Toetoep
jachtschotel met kip
Ingrediënten
- 25 gram djamoer koeping
- 25 gram sedep malam
- 200 gram wortelen
- 100 gram doperwten diepvries
- 100 gram peultjes
- 200 gram spitskool
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 kip
- 2 eieren
- 1 ui
- 1 prei
- peper
- suiker
- boter
- paneermeel
- aardappelpuree
Instructies
- Kook de kip gaar, haal haar uit de pan en bewaar de bouillon.
- Ontdoe de kip van de beentjes en snijd het vlees in stukjes.
- De djamoer koeping en sedep malam een half uur in ruim water koken.
- Daarna goed uit laten lekken en de kip toevoegen.
- Kook de wortels gaar.
- Kook de eieren hard en halveer ze.
- Snijd de spitskool fijn.
- Breng de bouillon weer aan de kook en doe er de kip, djamoer koeping, sedep malam en de groenten in.
- Fruit de gesnipperde ui en de fijngesneden prei in boter en roer ook dit mengsel door de bouillon.
- Vervolgens doet men ook peper, zout, ketjap en suiker erbij en laat het geheel nog 3 min. sudderen.
- De massa mag niet te droog worden.
- Beboter een vuurvaste schaal en doe het kip-groentemengsel hierin.
- Leg de vier halve eieren erop en bedek de massa meteen laag aardappelpuree.
- Strooi hierover paneermeel en leg hier en daar wat klontjes boter.
- Zet de schotel in een voorverwarmde oven en bak het geheel in 20 min. gaar.
Notes & Wine Advice
Deze jachtschotel warm serveren.