Hyper-realistische foodfoto van rijk gekruide kipstukken met een dieprode specerijenpasta, licht gekaramelliseerd en gegrild in een gietijzeren pan met bananenblad. De pan staat licht uitgezoomd op een rustieke houten tafel met rode pepers, limoenhelften, vijzel met specerijen en een linnen doek, warm en natuurlijk belicht in premium foodmagazine stijl zonder tekst of labels.

Bemasere

Name: Bemasere
Ingredients: 400 gram kipfilet; 1 rode lombok (gehalveerd pitloos); 1 teen knoflook; 1 djeroek lemon ( of 1 eetlepel limoen); 1 stukje trassi; 1 theelepel suiker; 3 eetlepel(s) olie

gekruide kip uit Bali

Couverts4

Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

Kip in liter water met zout in 15 min. zachtjes gaar koken.
Kip uit de pan nemen en 1 dl bouillon bewaren.
Kip iets af laten koelen en dan in reepjes snijden en reepjes in rafels trekken.
Lombok in kleine stukjes snijden.
Dan in een mengbeker doen: lombok, knoflook, trassi, suiker en alles fijnmalen.
Kruidenmengsel en djeroek lemon of 1 eetlepel limoensap door kippenvlees mengen.
Op smaak brengen met zout.
Olie verhitten en kip 5 min. zachtjes bakken. 1 dl bouillon toevoegen en nog 1 min. verwarmen. In een schaal overdoen.

————————————————————————————————–

Course; Gevogelte / Kip

Cuisine; Indonesische keuken